مصرف گوشت سفید برتری بیشتری نسبت به گوشت قرمز داراست. از این میان، غذاهای دریایی محبوبیت زیادی درمیان مردم دارند. اما باید بدانید که مصرف بالای غذاهای دریایی موجب آلرژی می شود که می تواند در دراز مدت برای فرد مشکل ایجاد کند.

در واقع سیستم ایمنی بدن انسان، مواد غذایی خاص را به عنوان محرک یا آلرژن شناسایی می کند.

آلرژی یا حساسیت به غذاهای دریایی به شکل کهیر، اگزما، ورم، خارش، اسهال و آسم بروز می کند.

علائم حساسیت می تواند از چند دقیقه تا چند ساعت پس از خوردن غذا ایجاد شود. گاهی اوقات تا حداکثر ۸ ساعت نیز به طول می انجامد.

همانطور که می دانید ماهی ها یکی از منابع پروتئینی می باشند اما تعداد کمی از آنها حساسیت زا هستند. یکی از این پروتئین ها به نام پاروآلبومین نام دارد که از ماهی کدفیش جداسازی شده است. طبق مطالعات اخیر ، پاروآلبومین اصلی ترین آلرژن در خرچنگ و ماهی های حرارت دیده و خام می باشد.

ممکن است فرد با لمس ماهی و یا تنفس بخار ناشی از پخت ماهی نیز واکنش آلرژیک بروز دهد.

برای درمان علایم ناشی از بروز حساسیت ، باید فرد به اورژانس بیمارستان منتقل و خیلی سریع به آن شخص اپی نفرین تزریق شود.