دانه های کنجد به رنگ های سفید ، خاکستری و سیاه وجود دارند که رنگ سفید آن از بقیه مرغوب تر است. هر قاشق غذاخوری کنجد تأمین کننده ۱۴ درصد از نیاز روزانه بدن به کلسیم و ۴۵ کیلو کالری انرژی است.
دانه کنجد در درمان کم خونی فقرآهن ، کاهش کلسترول بد خون ، کاهش فشارخون بالا ، تقویت قوای جنسی ، تسکین دردهای آرتریت روماتوئید و رفع خستگی نقش دارد.
دانه کنجد با وجود فواید ارزشمند برای افرادی که معده ضعیف دارند مناسب نیست ، زیرا هضم آن سنگین است و این گونه افراد باید آن را حتما با عسل و سرکه بخورند.